Ensalada de piña y judías verdes

Receta de ensalada de piña y judías verdes

Me encanta esta ensalada de piña y judías verdes, con jamón cocido y lechugita, todo ello con su salsa cocktail. Fresquita está de muerte.

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¿Cómo hacer ensalada de piña y judías verdes?

1

Lavamos las judías verdes para la ensalada de piña y las despuntamos. Las cortamos longitudinalmente en dos mitades y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante un cuarto de hora.

2

Mientras podemos partir las piñas baby en dos mitades a lo largo, las vaciamos con cuidado de no romper la cáscara y desechamos la parte más dura del centro. El resto de la pulpa la troceamos en cubitos.

3

Cortamos el jamón cocido en daditos pequeños y lavamos el cogollo y lo troceamos finito para la ensalada de piña y judías verdes.

4

Escurrimos las judías y mezclamos con los demás ingredientes. Combinamos con salsa cocktail al gusto, que siempre podréis aligerar con un poquito de leche, y servimos la ensalada de piña y judías verdes dentro de los caparazones de la fruta.

Foto orientativa: Janet Hudson

Receta enviada por gourmetabuela

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